簡単でおいしい肉・魚を使ったレシピ：栄養満点の食事で家族の健康をサポート

肉や魚は、子供の成長に欠かせないたんぱく質や栄養素が豊富に含まれています。これらの食材を使った料理は、栄養価が高く、家庭で手軽に作れるものがたくさんあります。今回は、忙しい親でも簡単に作れる、肉と魚を使ったレシピをご紹介します。親子で一緒に作ることで、食育にも役立ちます。

1. 鶏むね肉のやわらか塩レモン炒め

鶏むね肉を使ったさっぱりとしたレモン炒め。塩レモンの風味が、子供でも食べやすく、栄養もたっぷりです。

• 材料（2人分）:
  • 鶏むね肉 300g
  • レモン汁 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1
  • こしょう 少々
  • パセリ（飾り用） 適量
• 手順:
  1. 鶏むね肉は一口大に切り、片栗粉をまぶします。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を焼きます。両面に焼き色がついたら火を弱め、蓋をして3分蒸し焼きにします。
  3. 塩とレモン汁を加え、全体に絡めます。最後にこしょうで味を整え、パセリを飾って完成です。
• ポイント: 片栗粉をまぶすことで、鶏むね肉がやわらかく仕上がります。

2. 鮭のホイル焼き

ホイル焼きは、野菜と魚の旨味を一度に楽しめる一品。調理も簡単で、子供も楽しんで食べてくれます。

• 材料（2人分）:
  • 生鮭 2切れ
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1/4本
  • しめじ 1/2パック
  • バター 10g
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 醤油 小さじ1
  • レモン 1/4個（飾り用）
• 手順:
  1. 玉ねぎとにんじんを薄切りに、しめじはほぐしておきます。
  2. アルミホイルを広げ、鮭の切り身を置き、その上に野菜をのせます。バター、塩、こしょうをふりかけます。
  3. ホイルを包み、オーブントースターで15分ほど焼きます。
  4. 焼きあがったら、仕上げに醤油を少量かけ、レモンを添えて完成です。
• ポイント: 魚と野菜の旨味がホイルの中に閉じ込められ、風味豊かな一品に。

3. 豚バラ肉とキャベツのさっぱり煮

豚バラ肉のコクとキャベツの甘みが絶妙なバランスの一品。子供にも人気です。

• 材料（2人分）:
  • 豚バラ肉（薄切り） 200g
  • キャベツ 1/4個
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • だし汁 200ml
  • しょうが 1片（すりおろし）
• 手順:
  1. 豚バラ肉を3cm幅に切り、キャベツはざく切りにします。
  2. 鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、しょうがを入れて火にかけ、煮立ったら豚バラ肉を加えます。
  3. 豚肉の色が変わったらキャベツを加え、蓋をして中火で10分煮込みます。
  4. 全体に味が染みたら、火を止めて完成です。
• ポイント: しょうがの風味が加わり、さっぱりとした味わいに仕上がります。

4. 簡単！ツナとほうれん草のパスタ

ツナ缶を使った簡単パスタは、栄養も豊富で子供にも大人気の一品です。

• 材料（2人分）:
  • スパゲッティ 160g
  • ツナ缶 1缶
  • ほうれん草 1束
  • にんにく 1片
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 醤油 小さじ1
• 手順:
  1. スパゲッティをたっぷりのお湯で茹でます。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めます。香りが出たらツナとほうれん草を加え、さっと炒めます。
  3. 茹でたスパゲッティを加え、醤油で味を整えたら完成です。
• ポイント: ツナの旨味がパスタにしっかり絡み、シンプルながらも風味豊かな一品です。

5. 焼き鯖のしょうが醤油煮

鯖を焼いてから煮込むことで、風味が豊かになるしょうが醤油煮です。

• 材料（2人分）:
  • 鯖の切り身 2切れ
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうが 1片（薄切り）
  • 水 200ml
• 手順:
  1. 鯖の切り身を軽く焼き色がつくまで両面焼きます。
  2. 鍋に水、しょうゆ、みりん、砂糖、しょうがを入れて煮立たせ、焼いた鯖を加えます。
  3. 弱火で15分煮込み、味が染み込んだら完成です。
• ポイント: 焼き色をつけてから煮ることで、香ばしさが加わります。

まとめ

今回紹介した肉・魚を使ったレシピは、どれも手軽に作れて栄養満点です。親子で一緒に料理を楽しみながら、バランスの良い食事を心がけることが、子供の成長と健康を支えます。ぜひ、日々の食卓に取り入れてみてください。